Dessert La Grimole (de Pascal )

Ingrédients :

2 œufs

100g de sucre cristal

100g de farine

1 demi-sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

1 cuillerée à soupe de rhum ambré

Lait (quantité voir préparation)

5 grosses pommes

 

Préparation :

- Mélanger œufs, sucre et farine

- Ajouter le sel, le sucre vanillé et le rhum.

- Ajouter petit à petit du lait en quantité suffisante pour que la pâte soit presque liquide. (légèrement moins liquide que la pâte à crêpes)

- Peler les pommes et les découper en quartiers fins.

- Beurrer le fond du plat à tarte, puis mettre en place le papier sulfurisé.

- Beurrer aussi le papier sulfurisé avant d’y mettre les pommes (cela facilitera sa séparation de la Grimole)

- Verser et étaler de façon homogène les quartiers de pommes dans le plat.

- Verser régulièrement la pâte préparée précédemment de manière homogène.

- Faire cuire au four (190°C) pendant 30mn en surveillant la cuisson.

- A la sortie du four, ajouter un peu de sucre en poudre pour qu’il caramélise un peu.

- Une fois la Grimole démoulée et refroidie, servir avec du cidre.

 

Petite astuce : Pour quelle soit cuite uniformément, utiliser un plat métallique fin. Utiliser aussi du papier sulfurisé pour un démoulage facile.

Bon appétit !

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